Expeditions-Kick
"Bunt" ist gesundes und schlankes Essen für Fortgeschrittene. "Bunt" mit "viel grün" ist gesundes und schlankes Essen für Profis.
Iss in dieser Woche zu jeder Mahlzeit eine Sorte grünes Gemüse oder Obst plus mindestens ein Gemüse oder Obst mit einer anderen Farbe.
Sorge in dieser Woche für "bunt" und "viel grün" !
Details:
Sehr vieles, was Gemüse und Obst zur wertvollsten Kategorie deiner Ernährung macht, ist an die enthaltenen Pflanzenfarbstoffe gekoppelt. Dabei steht jede Farbe für andere lebens- und gesundheitsnotwendige sekundäre Pflanzenstoffe. Je intensiver die Farbe, umso wertvoller das Lebensmittel.
"Clever essen" bedeutet daher auch, ein möglichst breites Farb-Spektrum über deine Ernährung abzudecken um möglichst viele verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe aufzunehmen.
Die meisten von uns denken bei Gemüse an Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebel. "Grün" spielt dabei eine eher untergeordnete Rolle. Gerade grünes Gemüse enthält jedoch besonders wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und sollte daher unbedingt Bestandteil deiner Farbpalette sein.
Wie du aus dem Reiseführer weißt, musst du "bunt" nicht bei jeder Mahlzeit auf dem Teller haben. Aber es ist äußerst wichtig, innerhalb einer Woche auf möglichst viele verschiedene - natürliche ! - Farben zu kommen.
In dieser Woche gilt es, möglichst viele Farben abzudecken und dabei gleichzeitig bei jeder Mahlzeit die Farbe "grün" zu forcieren.
Kümmere dich also in dieser Woche darum, etwas "grünes", insbesondere
Gartenkräuter
Kresse, Brunnenkresse
Grünkohl
Spinat
Rosenkohl
Brokkoli
Kohlrabi
Erbsen
Zuckerschoten
Mangold
Rucola
Lauch/ Porree
Frühlingszwiebel
Avocado
Gurken
Zucchini
grüne Bohnen
Blattsalate
Rhabarber
Weintrauben
und vieles andere mehr,
bei jeder deiner Mahlzeiten zu verwenden. Werde kreativ!
"Die große Herausforderung des Lebens liegt darin, die Grenzen in dir selbst zu überwinden und so weit zu gehen, wie du dir niemals hättest träumen lassen."
Paul Gauguin
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