Rezept
Schnell, lecker und viel Gemüse. Als Hauptgericht - oder mit Fisch, Fleisch, Geflügel... als Beilage
Zubereitung:
| Menge | Zutat | |
| Zwiebel |
schälen und in mundgerechte Stücke schneiden - und auf einem Teller so verteilen, dass möglichst viel Luft an alle Teile kommt (Zwiebel-Trick) |
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| Paprika, rot und gelb | waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden | |
| Zucchini | waschen und in mundgerechte Stücke schneiden | |
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Aubergine, klein |
waschen und in mundgerechte Stücke schneiden | |
| etwas Butterschmalz | in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin anbraten. | |
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Als nächstes die Paprika-Stücke hinzugeben und weiterbraten. Dann die Zucchini-Stücke. Zuletzt die Auberginenstücke. Alles mit
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| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| Knoblauch, gehackt | würzen und noch weitere 5 Minuten kräftig anbraten. | |
| 1/2 Tube Tomatenmark | dazugeben und kurz mitbraten. | |
| Salz (nach Geschmack) | ||
| Knoblauch, gehackt | ||
| Thymian, frisch gehackt oder getrocknet | ||
| Rosmarin, frisch gehackt oder getrocknet | ||
| Salbei, frisch gehackt oder getrocknet | zum Gemüse geben und alles kurz untereinander rühren. | |
| stückige Tomaten aus der Dose | unter das Gemüse rühren und | |
| 2 EL | Erythrit | hinzufügen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. |
Produktinformationen:
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Messlöffel mit den Mengen (Esslöffel/ EL, Teelöffel/ TL und anderes mehr), wie ich sie in meinen Rezepten, Anleitungen usw. verwende, findest du hier*.
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