Rezept
One-Pot-Linsotto aus Tomaten, gelber Paprika, Weißwein, Parmesan und roten Linsen. Vorsicht: Suchtgefahr!
Rezept für 2 Personen
Zubereitung:
| Menge | Zutat | |
| 1 große | weiße Zwiebel |
in feine Würfel schneiden, in einen Topf geben, dort gut verteilen und für mindestens 10 Minuten nur mit Luft ruhen lassen (Zwiebel-Trick).
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| 1 |
Knolle Ackelauch |
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| oder (2 |
Knoblauchzehen) |
schälen, fein hacken, ebenfalls im Topf verteilen und zusammen mit den Zwiebelwürfeln an der Luft ruhen lassen. |
| 1 EL | Kokos-Öl * |
in den Topf zu den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln geben. |
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Topf auf den Herd stellen und die Zwiebel bei gemäßigter Hitze glasig werden lassen. |
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| 1-2 | gelbe Paprika |
waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz mit anbraten. Mit
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| ca. 100 ml | Weißwein | ablöschen. |
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1 Dose (400 gr) |
stückige Tomaten |
zu den Zwiebeln und den Paprika in den Topf geben und sanft köcheln lassen.
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| 2 TL | Gemüsebrühe-Pulver * | und |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | zu den Tomaten in den Topf geben. | |
| 75 gr | getrocknete Tomaten |
mit einem scharfen Messer in feinste Stücke schneiden und zu den Tomaten in den Topf geben. Mitköcheln lassen. |
| 200 gr | rote Linsen |
in einem Sieb gut abspülen, zu den anderen Zutaten in den Topf geben und alles ganz sanft köcheln lassen. |
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Sobald die Linsen gar sind (ca. 25-30 Minuten) den Herd ausschalten.
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| 50 gr | Parmesan, frisch gerieben | unter das Linsotto rühren, für ca. 2 Minuten ruhen lassen, auf tiefe Teller verteilen und mit frischen |
| Basilikum-Blättern |
garnieren.
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Dazu passt:
grüner Salat oder Ackersalat
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Produktinformationen:
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